Главная » Блюда для завтрака

Блюда для завтрака

Соус «Блю чиз» из сыра с голубой плесенью (Blue Cheese Dip)

Соус из сыра с голубой плесенью (Blue Cheese Dip) обычно подают к куриным крылышкам или к свежим овощам. Можно просто намазать на поджаренный черный хлеб, тоже вкусно. Для разнообразия в это дип можно по вкусу добавить обжаренные на сухой сковороде, а затем перемолотые в крупную крошку грецкие орехи. Для рецепта соуса вам потребуется: сыра с голубой плесенью (например, Дор Блю) — 150 г. сметана — около 200 мл ...

Читать далее »

Быстрый капустный пирог

Капустные пироги бывают разные. Этот готовится на основе заливного теста, приготовленного на кефире, с добавлением негашеной соды. Для начинки лучше брать молодую зеленую капустку. И желательно добавить немного тмина, для аромата. Для рецепта пирога вам потребуется: кефир — 1 стакан (250 мл) яйцо — 2 шт. мука — 5 ст.л. (140г) сода — ½ ч.л. соль — 2 ч.л. сливочное масло — 50 г. для начинки: капуста — 450 г. соль, тмин, укроп, петрушка — по вкусу яйцо — 1 шт. ...

Читать далее »

Свиные ребрышки на решетке

Для приготовления свиных ребрышек на мангале выбирайте косточки с приличным слоем мяса и с жирком. Тогда на столе у вас гарантировано будет мягкое, сочное мясо с румяной корочкой и ароматом дымка. Для маринада в этом рецепте используется простая смесь из томатной пасты с соевым соусом, медом и чесноком. Если опасаетесь, что из-за меда на мясе появится неаппетитная горелая корка, то начните ...

Читать далее »

Шашлык из перепелов

А почему бы и нет? Мясо перепелов прекрасно подходит для шашлыка. Оно нежнее куриного, сочное, если его не пересушить на мангале, легко готовится и очень вкусное, когда поверх сочного мяса образуется румяная хрустящая корочка. Рецепт маринада для шашлыка из перепелок самый простой — лук, кумин, паприка, острый красный перец и соль. Результат порадовал, поэтому советую попробовать. Для рецепта шашлыка вам потребуется: перепела — 4 шт. лук ...

Читать далее »

Курд лимонный

Лимонный курд, приготовленный по этому рецепту, можно подавать как десерт, разложив по креманкам, или использовать как начинку в пирожные, торты или блинчик, как здесь. Учтите, что курд получается бодряще-кислым, и если вы хотите получить десертный крем более мягкого вкуса, то замените лимон апельсином или приготовьте его из смеси лимонного и апельсинового сока. Для рецепта вам потребуется: лимон (цедра и сок) — 1 шт. сахар — 75 г. сливочное масло — ...

Читать далее »

Иван-чай (копорский чай, русский чай)

Копорский чай — традиционный русский травяной напиток, получаемый при заваривании ферментированных листьев кипрея узколистного (Epilobium angustifolium). Название произошло от села Копорье неподалёку от Петербурга, где из его листьев традиционно вырабатывали фиточай. Для рецепта вам потребуется: листья иван-чая. Рецепт приготовления: Листья резко сверху вниз снимаем до середины стебля.  Листья чистые, я их разложила на 5-6 часов для подвяливания. Где-то раз в час переворачиваем, чтобы провяливались листья равномерно. Затем их надо ...

Читать далее »

Копченый гусь в домашней коптильне

В домашней коптильне легко приготовить гуся. Причем, если птица молодая и некрупная, то можно закоптить тушку целиком. Крупного же гуся придется разрезать вдоль на 2 половинки (или полотки, как называли полутушки раньше). Перед копчением мясо обязательно просаливают. В этом рецепте гусь оставался в рассоле 3 дня. Для копчения оптимальна температура 80-90С. После взвешивания готового копченого гуся оказалось, что он похудел почти на 500г, ...

Читать далее »

Заварной пасхальный кулич по старинному рецепту

Это кулич выглядит необычно и по форме напоминает цветочный бутон. Мякиш кулича пористый, воздушный и очень ароматный, что и ожидаемо от хорошей сдобы. По желанию, кроме замоченного в алкоголе изюма, в тесто можно примешать цукаты. Для украшения достаточно сахарной пудры. Для рецепта кулича вам потребуется: мука — 400 г. сливки (жирность 10%) — 200 мл дрожжи свежие — 20 г. масло сливочное — 100 г. яйцо (желток) — 6 шт. сахар - 100 г. ...

Читать далее »

Крашеные яйца краснокочанной капустой

Как покрасить яйца краснокочанной капустой в синий цвет? Оказалось, что сделать это легко, да и цвет получается необычным – нежно голубым, с оттенками. Я красила яйца с белой скорлупой. Наверно, темная скорлупа окрасится более насыщенно. Для рецепта яиц вам потребуется: куриные яйца краснокочанная капуста уксус столовый Рецепт приготовления яиц: Куриные яйца вымыть, положить в холодную воду и варить 10 минут после закипания воды (или 11 минут, ...

Читать далее »

Как покрасить яйца куркумой

Куркума — натуральный краситель, которым легко покрасить яйца на Пасху. Яйца с белой скорлупой получатся светло-желтыми, а с коричневой — будут темнее. Чем больше молотой куркумы будет в растворе, тем насыщеннее получится цвет скорлупы. Куркума в воде не растворяется полностью, поэтому яйца в растворе обязательно переворачивайте с одного бочка на другой, чтобы окрас получился равномерный. Для рецепта яиц вам потребуется: яйцо вода — 1 л куркума — ...

Читать далее »