Главная » Первые блюда » Куриный бульон, пошаговый рецепт с фото

Куриный бульон, пошаговый рецепт с фото

Куриный бульон, пошаговый рецепт с фото
 
 
 
 
 

 
 
 
 Куриный бульон, пошаговый рецепт с фото
 
 
 
 

 

 

 

 
 
 

 ИНГРЕДИЕНТЫ
 

  • 1,5 кг супового набора из курицы (каркасы, шеи и крылья)
  • 2 куриных окорочка
  • 1 небольшая морковка
  • 1 средняя луковица
  • 3 см свежего корня имбиря
  • 3–4 зубчика чеснока
  • 3–4 пера зеленого лука 
(белая часть плюс 4 см зеленой)
  • щепотка сахара
  •  

  • соль
  •  

     
     
    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
     
    Шаг 1
     Куриный бульон, пошаговый рецепт с фото
     
    Залейте кости и куски курицы в большой кастрюле примерно 4 л холодной питьевой воды. На среднем огне доведите до кипения и добавьте щепотку сахара.
     
     
     
    Шаг 2
     Куриный бульон, пошаговый рецепт с фото
     
    Не давая бульону бурлить (убавьте огонь до минимального), снимайте всю поднимающуюся на поверхность пену, примерно 15 мин.
     
     
     
    Шаг 3
     Куриный бульон, пошаговый рецепт с фото
     
    Разрежьте неочищенную морковь и лук вдоль пополам и припеките на хорошо разогретой сковородке до черных подпалин.
     
     
     
    Шаг 4
     Куриный бульон, пошаговый рецепт с фото
     
    Нарежьте имбирь, не очищая, по диагонали, ломтиками толщиной примерно 1,5 см. Такими же кусочками нарежьте зеленый лук. Чеснок слегка раздавите, не очищая.
     
     
     
    Шаг 5
     Куриный бульон, пошаговый рецепт с фото
     
    Добавьте лук, морковь, имбирь, зеленый лук и чеснок в бульон, посолите. Оставьте на минимальном огне, не закрывая, чтобы бульон не бурлил, минимум на 2,5 ч, лучше на 4 ч.
     
     
     
    Шаг 6
     Куриный бульон, пошаговый рецепт с фото
     
    Готовый бульон остудите и процедите – сначала через дуршлаг, а потом через самое мелкое сито или марлю. Если хотите полностью снять с бульона жир, поставьте его на пару часов в холодильник – он застынет.

    Приятного Вам аппетита!



    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Запеченная курица по-калабрийски, пошаговый рецепт с фото

                                  ...