Главная » Закуски » Горячие закуски » Баклажаны с острым перцем и чесноком

Баклажаны с острым перцем и чесноком

Делюсь рецептом очень вкусной закуски из баклажанов с острым перцем и чесноком. Она получается пикантной, жгучей и яркой на вкус. Хорошо будет сочетаться и с основным блюдом и с любым гарниром.
 
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны с острым перцем и чесноком. Если любите поострее, не удаляйте семена из перца, перед тем как его измельчить.

 

Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан / Чеснок / Острый перец  
Блюдо:
Закуски  
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание  

 Ингредиенты:

 Баклажаны — 500 Грамм
 Чеснок — ½ Штуки
Острый перец чили — 1 Штука
Масло растительное — 35 Миллилитров (для жарки)
Сахар — ½ Ст. ложки
Уксус — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Чайная ложка

Количество порций: 2-3

 

Как приготовить «Баклажаны с острым перцем и чесноком»

 

Баклажаны с острым перцем и чесноком

Подготовьте все ингредиенты.

 

Баклажаны с острым перцем и чесноком

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кружочками средней толщины. Крупные кружочки можно разрезать пополам.

 

Баклажаны с острым перцем и чесноком

Выложите баклажаны на дно кастрюли. Каждый слой подсаливайте. Сверху поставьте груз и оставьте на 2 часа, чтобы они выделили жидкость.

 

Баклажаны с острым перцем и чесноком

Промокните баклажаны бумажными полотенцами от влаги, затем обжарьте с маслом до золотистого цвета с двух сторон. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

 

Баклажаны с острым перцем и чесноком

Чеснок очистите, с перца чили удалите семена. Измельчите в блендере вместе с сахаром, солью и уксусом.

 

Баклажаны с острым перцем и чесноком

Подготовьте чистую стерилизованную банку. Выложите кружочки баклажанов на дно, чередуя их смесью из чеснока и острого перца. Складывать нужно плотно.

 

Баклажаны с острым перцем и чесноком

Закрутите крышку, уберите на 1-2 дня. Хранить закуску необходимо в холодильнике.

 

Баклажаны с острым перцем и чесноком

Баклажаны с острым перцем и чесноком готовы, приятного аппетита!

x

Рецепт дня

Хумус из консервированного нута

Предлагаю рецепт арабской закуски из нута. Вкусно подавать ее со свежими хрустящими овощами и лепешками. ...