Главная » Блюда для завтрака » Блины картофельные дрожжевые

Блины картофельные дрожжевые

Посмотрите, какие замечательные блины можно приготовить, если добавить в дрожжевое тесто картофельное пюре. Картофельные блины получаются пышными, с узором из множества дырочек. Блины пористые, рыхлые, поэтому их можно подавать не только со сметаной, но и с икрой, соленой рыбой или паштетом. Этот рецепт солоноватых картофельных блинов — настоящая находка для любителей домашней кухни.

Метки:
блины

Блины картофельные дрожжевые

Для рецепта блинов вам потребуется:

молоко — 2.5 стакана
картофельный отвар — 1 стакан
дрожжи свежие — 15 г. яйцо — 2 шт.
мука пшеничная — 3 стакана
картофель (очищенный) — 350 г. сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
масло сливочное для смазывания блинов
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления блинов:

Блины картофельные дрожжевые

Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Отвар слить, сохранив 1 стакан. Картофель размять картофелемялкой в однородное пюре.

Блины картофельные дрожжевые

В миске подходящего объема растереть руками свежие дрожжи с сахаром.

Блины картофельные дрожжевые

Добавить просеянную муку (2 стакана) и перетереть муку с дрожжами. Влить теплое молоко и размешать до однородности венчиком или миксером. Миску с местом накрыть кухонным полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте. Удобнее это делать в чуть теплой духовке, или просто поставить миску с тестом в посуду с горячей водой. 

Блины картофельные дрожжевые

Спустя 30 минут дрожжи начнут работать и тесто заметно увеличится в объеме и запузырится, что видно на фото.

Блины картофельные дрожжевые

Теперь можно примешивать к тесту картофельное пюре и яйца.

Блины картофельные дрожжевые

Влить теплый картофельный отвар, посолить 

Блины картофельные дрожжевые

и добавить оставшуюся просеянную муку. Вымесить однородное тесто.

Блины картофельные дрожжевые

Оставить тесто для подъема в теплом месте на 1 час. 

Блины картофельные дрожжевые

Разогреть сковороду, смазать небольшим количеством растительного масла и печь блины на небольшом огне. Почти сразу на блинах появляются дырочки. Картофельный блин перевернуть и подрумянить со второй стороны. Готовый блин переложить на тарелку и смазать кусочком сливочного масла. Выпекать оставшиеся блины и складывать топкой, не забывая смазывать сливочным маслом. Готовые картофельные блины подавать к столу горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт взять из англоязычной кулинарной книги, где можно часто встретить непривычный для нас способ замеса дрожжевого теста, когда свежие дрожжи перетирают с сахаром, а затем с мукой. Но вы можете замесить основу для блинов привычным для вас способом, и потом добавить картофельное пюре. Свежие дрожжи можно заменить сухими.

Приятного Вам аппетита!

x

Рецепт дня

Куриные голени в сметане в мультиварке

Куриные голени в сметане, приготовленные в мультиварке, получаются сочным, благодаря сметанному соусу, и очень вкусным. ...