Главная » Первые блюда » Фишбургер, пошаговый рецепт с фото

Фишбургер, пошаговый рецепт с фото

Фишбургер, пошаговый рецепт с фото

 
 
 
 
 

 
 

 

 

 

 
 
 

 ИНГРЕДИЕНТЫ
 

  • 600 г. филе рыбы на коже толщиной 1,5–2 см (особеннно вкусно получится из лососевых)
  • 1 крупное яйцо С0
  • 1 стакан муки
  • 1 желток
  • 1 стакан самой мелкой кукурузной крупы
  • соль, черный перец
  • масло для фритюра
  • Для подачи:

  • 4 булки для бургеров
  • 1 сладкая красная луковица
  • 100 г. руколы
  • Для соуса:

  • 100 г. майонеза
  • 1 небольшой огурчик
  • 2 ст. л. каперсов
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. горчицы с зернышками
  • 0,5 ч. л. сахара
  •  

     
     
    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
     
    Шаг 1
     
    Для соуса натрите огурец на крупной терке, посыпьте сахаром и оставьте на 15 мин. Затем отожмите, смешайте с майонезом и двумя видами горчицы. Порубите каперсы, добавьте в соус, поставьте в холодильник минимум на 1 ч или до 24 ч, до использования.

     
     
     
    Шаг 2
     
    Для «котлеты» разрежьте рыбу на 4 одинаковых квадратных (или почти квадратных) куска. Растворите в 1 л воды комнатной температуры 1,5 ст. л. соли, положите рыбу, оставьте на 30–60 мин. Затем обсушите и приправьте черным перцем.
     
     
     
    Шаг 3
     
    В одну тарелку насыпьте муку, в другой взбейте яйцо с желтком, в третью насыпьте кукурузную крупу. Нагрейте масло для фритюра до 180 °С.

     
     
     
    Шаг 4
     
    Каждый кусок рыбы обваливайте в муке, затем в яйце и наконец в кукурузной крупе. Обжаривайте в горячем масле до уверенной румяной корочки со всех сторон. Готовые «котлеты» выкладывайте на смятые бумажные полотенца или лучше в сито, стоящее на полотенцах, чтобы стекло лишнее масло.
     
     
     
    Шаг 5
     
    Булочки разрежьте пополам, обжарьте на сухой сковороде со стороны разреза Тонко нарежьте лук. Соберите бургеры: на нижнюю часть булки выложите немного руколы, на нее – ложку соуса, затем «котлету», лук, еще немного руколы. Смажьте верхнюю часть булки соусом и закройте бургер. Сразу же подавайте.

    Приятного Вам аппетита!

    x

    Рецепт дня

    Карри из тыквы и нута, пошаговый рецепт с фото

                               ИНГРЕДИЕНТЫ   ...