Главная » Блюда для завтрака » Ягодный щербет со свежей жимолостью

Ягодный щербет со свежей жимолостью

В разгар жаркого лета всегда хочется чего-нибудь холодненького. На десерт или просто для удовольствия можно приготовить ягодный сорбет. Для его приготовления подходят свежие и замороженные ягоды. Известно, что сорбет готовится из соков, сиропов и ягодного пюре, поэтому идеально сделать десерт из замороженных ягод сок или сироп, а из свежих – пюре. Из перечисленных в рецепте продуктов получается 8 порций. На заморозку щербета потребуется примерно 4 часа.

 

 
 
 

 

 

Метки:
мороженое жимолость

Ягодный щербет со свежей жимолостью

Для рецепта вам потребуется:

клубника — 100 г. чёрная смородина — 100 г. ежевика – 100 г. жимолость — 100 г. сахар — 4 ст.л. (с горкой)
вода — 250 мл.

Рецепт приготовления:

Ягодный щербет со свежей жимолостью

Щербет готовят из свежих или замороженных ягод. Замороженные ягоды размораживать необязательно. Достаточно просто ополоснуть их водой.

Ягодный щербет со свежей жимолостью

Свежую жимолость помыть, перебрать, удалить цветоножки. Обсушить на бумажных полотенцах.

Ягодный щербет со свежей жимолостью

Клубнику, смородину и ежевику залить водой и поставить на огонь. Проварить 2 минуты на среднем огне после закипания. При таком соотношении воды и ягод в кастрюле получается практически сок.

 

Ягодный щербет со свежей жимолостью

Процеживаем отвар, ягоды выбрасываем. В густой ягодный отвар добавляем сахарный песок, перемешиваем. Сахара кладём 3 столовых ложки, хотя можно и больше, и меньше. Ориентируйтесь на свой вкус. Сок остудить.

Ягодный щербет со свежей жимолостью

Свежую жимолость смешать с сахаром. Измельчить её до состояния пюре при помощи блендера.

Ягодный щербет со свежей жимолостью

Всё для сорбета приготовлено, осталось только смешать пюре и сок.

Ягодный щербет со свежей жимолостью

В посуду для замораживания вылить ягодную смесь, закрыть крышкой и поставить в морозильную камеру.

Ягодный щербет со свежей жимолостью

Через час, достать сорбет из морозилки, тщательно перемешать и снова поставить охлаждаться. Такую процедуру нужно проделывать несколько раз, чтобы максимально избавиться от кристалликов льда внутри сорбета. Примерно через 4 часа охлаждающее ягодное лакомство готово. Его выкладывают ложкой в креманки и сразу подают на стол. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

x

Рецепт дня

Крем-суп из брокколи с плавленым сырком

Крем-суп из брокколи можно готовить круглый год, т.к. нежные соцветия ярко-зеленой капусты продают почти в ...