Главная » Блюда для завтрака » Жареное говяжье сердце со сметаной и горчицей

Жареное говяжье сердце со сметаной и горчицей

Если хотите приготовить мягкое сочное говяжье сердце, то совсем не обязательно его предварительно отваривать, как пишут во многих рецептах. Говяжье сердце можно жарить сразу. Только часть жира срежьте с сырого сердца или слейте жир со сковороды, когда он вытопится, т.к. его окажется слишком много.

Метки:
сердце

Жареное говяжье сердце со сметаной и горчицей

Для рецепта вам потребуется:

сердце говяжье — 700 г. лук репчатый — 2 шт.
сметана (жирность 10%) — 180 г. горчица (зернистая, неострая) — 2 ч.л.
соль — по вкусу
перец черный (молотый) — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Жареное говяжье сердце со сметаной и горчицей

Говяжье сердце замочить на 2-3 часа в холодной воде, периодически меняя воду. Затем сердце промыть и порезать небольшими кубиками. Жир можно оставить, на нем кусочки сердца хорошо подрумянятся.

Жареное говяжье сердце со сметаной и горчицей

Разогреть глубокую сковороду с толстым дном и выложить кусочки сердца. Обжаривать, периодически помешивая, пока не выпарится почти вся жидкость.

Жареное говяжье сердце со сметаной и горчицей

А жидкости, включая вытопившийся жир, будет много. Поэтому часть жира можно слить в миску.

 

Жареное говяжье сердце со сметаной и горчицей

Когда кусочки сердца слегка подрумянятся, добавить в сковороду мелко нарезанный лук. Продолжать обжаривать на небольшом огне все вместе, часто помешивая, 5-7 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Жареное говяжье сердце со сметаной и горчицей

Добавить в сковороду сметану.

Жареное говяжье сердце со сметаной и горчицей

Примешать горчицу. Посолить и поперчить, если надо. Снизить огонь до минимума и томить жареное сердце в сметане с горчицей примерно 10 минут. Готовое жареное сердце переложить на тарелку и подавать на стол горчим со свежими овощами и гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

x

Рецепт дня

Куриная печень с кабачками, картофелем и паприкой

На обед или ужин можно быстро приготовить куриную печень с кабачками и картофелем. Причем,картофель варят параллельно ...