Главная » Первые блюда » Колбаски с винно-луковым соусом, пошаговый рецепт с фото

Колбаски с винно-луковым соусом, пошаговый рецепт с фото

Колбаски с винно-луковым соусом, пошаговый рецепт с фото

 
 
 
 
 

 
 

 

 

 

 
 
 

 ИНГРЕДИЕНТЫ
 

  • 900 г. подкопченных колбасок
  • картофельное пюре для подачи (см. «Кстати»)
  • растительное масло для смазывания
  • Для соуса:

  • 6 больших красных луковиц
  • 1–3 веточки тимьяна или 1–3 щепотки сухого, по желанию
  • 3–4 ст. л. сливочного масла
  • 1 стакан красного сухого вина
  • 1 ст. л. красного винного уксуса
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • соль, свежемолотый черный перец
  •  

     
     
    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
     
    Шаг 1
     
    Нарежьте лук тонкими полукольцами. У свежего тимьяна удалите стебли (они здесь не понадобятся).
     
     
     
    Шаг 2
     
    Для соуса растопите в сковороде сливочное масло, положите лук, на небольшом огне обжарьте, помешивая, до мягкости, не давая изменить цвет, 15 мин.
     
     
     
    Шаг 3
     
    Влейте вино и уксус, приправьте тимьяном, посолите, поперчите по вкусу, добавьте сахар. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь до средне-сильного и готовьте, пока соус слегка не загустеет, около 10 мин.
     
     
     
    Шаг 4
     
    Пока готовится соус, поджарьте колбаски на смазанной растительным маслом решетке до хрустящей корочки, часто поворачивая, примерно 15 мин., и подавайте с соусом и картофельным пюре
     
     
     
     
     Кстати

    Очень вкусное картофельное пюре получается из картошки, запеченной на углях. Для того чтобы его сделать, нарежьте очищенную картошку небольшими ломтиками. Сложите фольгу вдвое и нарежьте из нее квадраты со стороной примерно 50 см. Положите в центр каждого квадрата нарезанную картошку, посолите, поверх положите по большой ложке сливочного масла и 3–4 кубика льда. Очень плотно закрепите края куска сверху так, чтобы получился «мешок» со свободным пространством, где будет циркулировать воздух. Положите на решетку над углями и готовьте, время от времени встряхивая «мешки», примерно 25 мин. Потом просто разомните картофель в пюре.

    Приятного Вам аппетита!

    x

    Рецепт дня

    Пышные оладьи с яблоками, пошаговый рецепт с фото

                               ИНГРЕДИЕНТЫ   ...