Главная » Блюда для завтрака » Кулич краффин с цукатами

Кулич краффин с цукатами

На праздничный пасхальный стол традиционно ставят ароматные и вкусные куличи. Если вам еще не надоели краффины, то вот вам еще один простой рецепт слоеного кулича из сдобного теста с начинкой из сухофруктов, цукатов, орешков. Эта чудесная выпечка по-особенному выглядит и завораживает нежно-воздушной структурой слоеного теста. Для приготовления понадобятся простые и доступные продукты, старательные руки и желание порадовать родных в светлый праздник.

Метки:
кулич пасха

Кулич краффин с цукатами

Для рецепта кулича вам потребуется:

для опары:
дрожжи сухие — 1 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
молоко — 110 мл
для теста:
сахар — 80 г. яйцо (желтки) — 2 шт.
яйцо — 1 шт.
соль — 1 ч.л.
мука — 360 г. масло сливочное — 40 г. ванилин — 2 щепотки
сухофрукты (курага, чернослив, вяленая клюква) — по вкусу
 цукаты
сахарная пудра.

Рецепт приготовления кулича:

Кулич краффин с цукатами

Чтобы приготовить опару для теста, в небольшой емкости подогревают до чуть теплого молоко. В теплом молоке размешивают сухие дрожжи и сахар. Опару оставляют на 15 минут до появления пышной и пенистой шапочки.

Кулич краффин с цукатами

Миксером или венчиком взбивают 2 яйца, 1 желток, 80 г. сахара и половину чайной ложечки соли.

Кулич краффин с цукатами

В просторную кастрюлю просеивают муку.

Кулич краффин с цукатами

К ней добавляют не до конца растопленное сливочное масло. Выливают опару и яично-сахарную смесь, насыпают 1-2 щепотки ванилина.

Кулич краффин с цукатами

Руками замешивают густое тесто. Тесто и посуду смазывают растительным маслом, кастрюлю накрывают пищевой пленкой и оставляют в теплом месте для расстойки на 1.5-2 часа.

Кулич краффин с цукатами

После расстойки тесто увеличится в размере в 2-3 раза.

Кулич краффин с цукатами

Подошедшее тесто обминают и делят на 3 равные части, которые скатывают в шарики и оставляют под пленкой на 5 минут.

Кулич краффин с цукатами

Затем тесто раскатывают в тонкий прямоугольник. Смазывают мягким сливочным маслом.

Кулич краффин с цукатами

Равномерно посыпают цукатами, изюмом и порезанной на кусочки курагой.

Кулич краффин с цукатами

Сворачивают плотным рулетом.

Кулич краффин с цукатами

Рулет разрезают вдоль на 2 части, немного не доходя до конца.

Кулич краффин с цукатами

Каждую половинку сворачивают улиткой так, чтобы слои теста и начинка были наружу. Укладывают одна на другую.

Кулич краффин с цукатами

Получившиеся краффины осторожно кладут в формы. Форму прикрывают пищевой пленкой и оставляют для расстойки в теплом месте на 1 час.

Затем выпекают до готовности 30 минут в духовке заранее разогретой до 200C. Проверяют готовность краффина тонкой деревянной лучиной: она должна оставаться сухой, после того, как вы проткнете ею тесто.

Остывшие куличи краффины посыпают сахарной пудрой через ситечко. Готово. С наступающим светлым праздником пасхи!

Приятного Вам аппетита!

x

Рецепт дня

Куриные голени в сметане в мультиварке

Куриные голени в сметане, приготовленные в мультиварке, получаются сочным, благодаря сметанному соусу, и очень вкусным. ...