Главная » Первые блюда » Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

 
 
 
 
 
 
 

Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

 
 
 
 
 

 
 
 
 УЧАСТНИК
 
КОНКУРСА
 
 
 
 
 
Самые яркие краски осени
 
 
 x
 
 
 

 
 

 

 

 

 
 
 

 ИНГРЕДИЕНТЫ
 

  • баклажаны — 3 шт.
  • масло растительное — 2 ст.л.
  • соль — 2 ч.л.
  • Для рассола:

  • вода — 200 мл
  • масло растительное — 3 ст.л.
  • уксус (бальзамический или 9%) — 2 ст.л.
  • чеснок (зубчики) — 5 шт.
  • укроп — 50 г
  • сахар (по желанию) — 1 щепотка(и)
  • специи (черный и душистый перец, кориандр, лавровый лист)
  • соль — 1 ч.л.
  •  

     
     
    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
     
    Шаг 1
     

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

     
    Вымытые и очищенные от плодоножек баклажаны порезать пластинами. Если кожура баклажанов кажется грубоватой, ее надо срезать.

     
     
     
    Шаг 2
     

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

     
    Выложить пластины в посуду слоями и пересыпать солью.

     
     
     
    Шаг 3
     

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

     
    Выдержать овощи, пока не выйдет лишний сок, минут 20-30.

     
     
     
    Шаг 4
     

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

     
    Затем промыть пластины проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

     
     
     
    Шаг 5
     

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

     
    Обжарить пластины баклажан на разогретом растительном масле с двух сторон.

     
     
     
    Шаг 6
     

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

     
    Выкладываем обжаренные пластины на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
     
     
     
    Шаг 7
     

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

     
    Приготовим маринад. Нарезаем мелко зелень укропа и перетираем его с щепоткой соли до выделения сока.
     
     
     
    Шаг 8
     

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

     
    Добавляем прессованный чеснок (3 зуб.).
     
     
     
    Шаг 9
     

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

     
    Воду смешиваем с 2-3 ст. л. растительного масла, уксусом, специями и солью. Можно добавить щепотку сахара. Доводим смесь до кипения и заливаем укроп, перемешиваем.
     
     
     
    Шаг 10
     

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

     
    Выкладываем пластины баклажан в посуду слоями.
     
     
     
    Шаг 11
     

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

     
    И заливаем каждый слой укропным маринадом.

     
     
     
    Шаг 12
     

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

     
    Закрываем посуду пленкой и убираем в холодильник на ночь.

     
     
     
    Шаг 13
     

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

     
    На следующий день, сворачиваем каждую пластину баклажана в рулет.

     
     
     
    Шаг 14
     

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

     
    И укладываем в стерилизованные банки. Оставшийся маринад кипятим и заливаем рулетики баклажан. Я еще добавила 2 зубчика прессованного чеснока. Закрываем банку крышкой, даем время остыть и ставим в холодное место.

     
     
     
    Шаг 15
     

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

     
    Лакомиться готовой закуской вкуснее всего, пожалуй, с картошкой (пюре или жареной), но более вкусным вариантом будут, конечно же, тосты либо ломтики ржаного хлеба.
     
     
     
    Шаг 16
     

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

     
    Приятного аппетита!

    Приятного Вам аппетита!

    x

    Рецепт дня

    Меломакарона греческое печенье со специями, пошаговый рецепт с фото

                                  ...