Главная » Блюда для завтрака » Мясо в квасе, тушенное с ржаными сухариками

Мясо в квасе, тушенное с ржаными сухариками

Мясо, тушенное в квасе с добавлением ржаных сухариков, томят при температуре не более 150С, пока оно не стянет настолько мягким, что его можно будет легко разделить на волокно без ножа. Готовую свинину подают горячей как подливку к любому гарниру по вкусу (подойдет картофельное пюре, рис, гречка или макароны).

Метки:
сухарики квас свинина

Видео 

Мясо в квасе, тушенное с ржаными сухариками

Для рецепта мяса вам потребуется:

свинина (мякоть) — 500 г. масло растительное — 2 ст.л.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 2 шт.
квас — 400 мл
хлеб черный (например, бородинский) — 3 ломтика
перец черный (горошком) — 5-6 шт. лавровый лист — 1-2 шт.
соль — по вкусу.

Рецепт приготовления мяса:

Мясо в квасе, тушенное с ржаными сухариками

Мякоть свинины промыть под холодной водой, обсушить на бумажном полотенце и порезать кусками средней величины (примерно 2×2 см).

Мясо в квасе, тушенное с ржаными сухариками

Репчатый лук порезать полукольцами. Морковь очистить и порезать кружочками толщиной 3-5 мм.

Мясо в квасе, тушенное с ржаными сухариками

В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла и выкладывать мясо небольшими порциями. Обжаривать со всех сторон до появления корочки. Обжаренное мясо перекладывать в казан или в керамический горшок для запекания.

 

Мясо в квасе, тушенное с ржаными сухариками

На сковороду, где обжаривали мясо, добавить при необходимости 1 ст.л. растительного масла, переложить лук и морковь. Помешивая, обжаривать овощи 1-2 минуту.

Мясо в квасе, тушенное с ржаными сухариками

В горшочек с мясом отправить морковь с луком. Посолить, положить лавровый лист и черный перец горошком.

Мясо в квасе, тушенное с ржаными сухариками

Ломтики хлеба порезать кубиками, разложить на противне и подсушить до сухариков в духовке. Будет достаточно и 5 минут при 180С. Пересыпать сухари из ржаного хлеба в горшочек.

Мясо в квасе, тушенное с ржаными сухариками

Залить все квасом. Поставить горшочек с мясом в квасе в духовку и готовить примерно 2 часа при 150С. Мясо будет томиться в соусе из кваса с сухарями, пока не стянет мягким настолько, что его можно будет легко разделить на волокно. Готовую свинину, тушенную в квасе подавать горячей как подливку к любому гарниру по вкусу. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

x

Рецепт дня

Крем-суп из брокколи с плавленым сырком

Крем-суп из брокколи можно готовить круглый год, т.к. нежные соцветия ярко-зеленой капусты продают почти в ...