Главная » Первые блюда » Пельмени на кефирном тесте с говядиной и грибами, пошаговый рецепт с фото

Пельмени на кефирном тесте с говядиной и грибами, пошаговый рецепт с фото

Пельмени на кефирном тесте с говядиной и грибами, пошаговый рецепт с фото

 
 
 
 
 
 
 

Пельмени на кефирном тесте с говядиной и грибами, пошаговый рецепт с фото

 
 
 
 
 

 
 

 

 

 

 
 
 

 ИНГРЕДИЕНТЫ
 
Для начинки:

  • 300 г. жирной говядины
  • 200 г. свежих грибов
  • горсть сушеных грибов
  • 1 большая луковица
  • 2 ст. л. растительного масла
  •  

  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • Для теста:

  • 2,5 стакана муки
  • 2 яйца
  • 0,5 стакана кефира
  • ¼ ч. л. соли
  •  

     
     
    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
     
    Шаг 1
     

    Пельмени на кефирном тесте с говядиной и грибами, пошаговый рецепт с фото

     
    Залейте сушеные грибы кипятком и оставьте минимум на 1 ч.
     
     
     
    Шаг 2
     

    Пельмени на кефирном тесте с говядиной и грибами, пошаговый рецепт с фото

     
    Смешайте яйца с кефиром и солью в большой миске. Просейте в эту миску муку и замесите тесто. Переложите на рабочую поверхность и хорошо вымесите руками. Скатайте тесто в шар и оставьте на 30 мин., прикрыв миской.
     
     
     
    Шаг 3
     

    Пельмени на кефирном тесте с говядиной и грибами, пошаговый рецепт с фото

     
    Отварите сушеные грибы до готовности, затем мелко нарежьте. Отвар сохраните и остудите.
     
     
     
    Шаг 4
     

    Пельмени на кефирном тесте с говядиной и грибами, пошаговый рецепт с фото

     
    Свежие грибы нарежьте небольшими кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте в сковороде масло, добавьте­ лук и жарьте, помешивая, до золотистого цвета. Переложите на тарелку. В этой же сковороде обжарьте грибы, немного посолите, добавьте сушеные грибы и лук и готовьте вместе 3–4 мин. Снимите с огня и немного остудите.
     
     
     
    Шаг 5
     
    Проверните говядину через мясорубку. Добавьте грибы, посолите, поперчите и подлейте немного грибного отвара. Хорошо перемешайте начинку.
     
     
     
    Шаг 6
     

    Пельмени на кефирном тесте с говядиной и грибами, пошаговый рецепт с фото

     
    Раскатайте тесто на подпыленной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт. Вырежьте при помощи стакана кружки диаметром 5 см. Положите на тесто начинку и защипните края пельменей.
     
     
     
    Шаг 7
     

    Пельмени на кефирном тесте с говядиной и грибами, пошаговый рецепт с фото

     
    Отварите пельмени в большом количестве подсоленной кипящей воды, 5 мин. после всплытия. Подавайте со сметаной.

    Приятного Вам аппетита!

    x

    Рецепт дня

    Фишбургер, пошаговый рецепт с фото

                               ИНГРЕДИЕНТЫ   ...