Главная » Первые блюда » Песочный пирог с творогом и вишней, пошаговый рецепт с фото

Песочный пирог с творогом и вишней, пошаговый рецепт с фото

Песочный пирог с творогом и вишней, пошаговый рецепт с фото

 
 
 
 
 
 
 

Песочный пирог с творогом и вишней, пошаговый рецепт с фото

 
 
 
 
 

 
 

 

 

 

 
 
 

 ИНГРЕДИЕНТЫ
 
Для вишневого слоя:

  • вишня свежая 400 г
  • сахар 70 г
  • коньяк 50 мл
  • желатин 8 г
  • вода для желатина 60 мл
  • Для песочного теста:

  • мука 250 г
  • яйцо куриное 2 шт.
  • сахар 60 г
  • сливочное масло 100 г
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • Для творожной начинки:

  • творог 5-9% жирности 500 г
  • яйцо куриное 3 шт.
  • сахар 100 г
  • кукурузный крахмал 3 ст.л.
  • ванилин 1 щепотка
  • сметана 60 г
  •  

     
     
    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
     
    Шаг 1
     

    Песочный пирог с творогом и вишней, пошаговый рецепт с фото

     
    Для приготовления песочного пирога с творогом и вишней подготовьте необходимые ингредиенты для теста.
     
     
     
    Шаг 2
     

    Песочный пирог с творогом и вишней, пошаговый рецепт с фото

     
    Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в большую миску.
    Добавьте к смеси холодное сливочное масло и все перетрите в мелкую крошку при помощи вилки или просто пальцами. 
     
     
     
    Шаг 3
     

    Песочный пирог с творогом и вишней, пошаговый рецепт с фото

     
    В другой миске смешайте яйца, сахар, щепотку соли и взбейте венчиком до однородности.
     
     
     
    Шаг 4
     

    Песочный пирог с творогом и вишней, пошаговый рецепт с фото

     
    Влейте яичную массу в миску с мучной смесью и замесите мягкое тесто. Тесто распределите равномерным слоем по форме для выпечки диаметром 18 -20 см и поставьте в холодильник на 30 мин.
     
     
     
    Шаг 5
     

    Песочный пирог с творогом и вишней, пошаговый рецепт с фото

     
    Для приготовления творожной начинки, подготовьте все необходимые ингредиенты.
     
     
     
    Шаг 6
     

    Песочный пирог с творогом и вишней, пошаговый рецепт с фото

     
    В миске смешайте творог, сахар, яйца, кукурузный крахмал, сметану, ванилин. Пробейте начинку погружным блендером до однородной массы без комочков.
     
     
     
    Шаг 7
     

    Песочный пирог с творогом и вишней, пошаговый рецепт с фото

     
    Творожную массу переложите в форму с песочным тестом и поставьте в разогретую до 170°С духовку.
    Выпекайте песочный пирог с творогом в течение 30 -35 минут.
    Готовый пирог достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры, не вынимая из формы.
     
     
     
    Шаг 8
     

    Песочный пирог с творогом и вишней, пошаговый рецепт с фото

     
    Для вишневого слоя подготовьте все необходимые ингредиенты.
    Вишню промойте и удалите хвостики и косточки.
    Желатин замочите в воде на 10 мин., чтобы он набух.
     
     
     
    Шаг 9
     

    Песочный пирог с творогом и вишней, пошаговый рецепт с фото

     
    Подготовленную вишню смешайте с сахаром в сотейнике и, помешивая, доведите до кипения.
    Влейте коньяк и на медленном огне проварите вишню до полного растворения сахара.
    Снимите сотейник с огня и остудите вишню в течение 10-15 минут.
    В это время подогрейте желатин на медленном огне до полного растворения.
    К остывшей вишневой начинке добавьте распущенный желатин и перемешайте.
     
     
     
    Шаг 10
     

    Песочный пирог с творогом и вишней, пошаговый рецепт с фото

     
    Распределите равномерным слоем вишневую начинку поверх остывшего пирога и поставьте в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
     
     
     
    Шаг 11
     

    Песочный пирог с творогом и вишней, пошаговый рецепт с фото

     
    Порадуйте себя вкусным песочным пирогом с нежной творожной начинкой, которую отлично дополняет вишневая кислинка с коньячной ноткой.
     
     
     
     
    Полезный совет

    При приготовлении теста для песочного пирога с творожной и вишневой начинкой, чтобы быстрее перетереть его в крошку со сливочным маслом, воспользуйтесь кухонным измельчителем. Песочное тесто можно приготовить накануне, завернув его в пищевую пленку, положите в холодильник.

     
     
    Хозяйке на заметку

    Для приготовления песочного пирога с творожной начинкой и вишней, вместо кукурузного крахмала можно использовать манную крупу. В этом случае начинка будет плотнее.

    Приятного Вам аппетита!

    x

    Рецепт дня

    Пирог-ромашка с фетой и ветчиной, пошаговый рецепт с фото

                     УЧАСТНИК  КОНКУРСА           ...