Главная » Первые блюда » Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

 
 
 
 
 
 
 

Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

 
 
 
 
 
 
 

Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

 
 
 
 
 

 
 
 
 УЧАСТНИК
 
КОНКУРСА
 
 
 
 
 
Сливочное настроение
 
 
 x
 
 
 

 
 

 

 

 

 
 
 

 ИНГРЕДИЕНТЫ
 

  • мука пшеничная 550 г
  • сливки Parmalat Chef 10-11% 300 мл
  • дрожжи сухие 7 г
  • сливочное масло 100 г
  • яйца куриные 75 г
  • ванильный сахар 8 г
  • соль 1 ч.л.
  •  

  • крем
  • Для крема:

  • яичные желтки 2 шт.
  • сливки Parmalat Chef 33% 300 мл
  • ванильный сахар 8 г
  • крахмал кукурузный 20 г
  • сахар 50 г
  •  

     
     
    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
     
    Шаг 1
     

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

     
    Приготовим сдобное дрожжевое тесто. Смешиваем муку и дрожжи. 
     
     
     
    Шаг 2
     

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

     
    Взбиваем яйцо с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем яйцо, сливки, соль и 60 г. растопленного сливочного масла. Вливаем эту жидкую смесь в муку с дрожжами и замешиваем тесто. Накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 1 час.
     
     
     
    Шаг 3
     

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

     
    Приготовим заварной крем. Ставим сотейник на плиту. Вливаем сливки. Добавляем ваниль. Доводим до кипения.
    Взбиваем венчиком в миске два желтка, сахар и кукурузный крахмал. 
     
     
     
    Шаг 4
     

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

     
    Не переставая мешать, тонкой струйкой вливаем половину объема горячего молока. Возвращаем сотейник на плиту. Постоянно помешивая молоко, вливаем смесь с желтками. Интенсивно перемешиваем. Как только смесь начнет закипать, снимаем с нагрева. Перемешиваем. Охлаждаем.
     
     
     
    Шаг 5
     

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

     
    Тесто делим на равные кусочки примерно по 60 г. 
     
     
     
    Шаг 6
     

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

     
    Каждый кусочек раскатываем довольно тонко в овал, выкладываем 1 ч.л. крема и сворачиваем рулетик, слегка растягивая с концов. Заворачиваем в улитку.
     
     
     
    Шаг 7
     

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

     
    Если так оставить, при подъеме улитки развернутся, поэтому я концы подминаю, немного перекрещивая. Выкладываем улитки на противень и оставляем на расстойку. Включаем духовку на 180С.
     
     
     
    Шаг 8
     

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

     
    После расстойки улитки смазываем сливочным маслом (40 г) 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
     
     
     
    Шаг 9
     

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

     
    Остывшие булочки посыпать сахарной пудры.

    Приятного Вам аппетита!

    x

    Рецепт дня

    Фишбургер, пошаговый рецепт с фото

                               ИНГРЕДИЕНТЫ   ...