Главная » Первые блюда » Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

 
 
 
 
 
 
 

Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

 
 
 
 
 

 
 
 
 УЧАСТНИК
 
КОНКУРСА
 
 
 
 
 
Самые яркие краски осени
 
 
 x
 
 
 

 
 

 

 

 

 
 
 

 ИНГРЕДИЕНТЫ
 

  • белокочанная капуста 500 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • картофель 4 шт.
  • томатный соус 130 мл
  • куриный жир 3 ст.л.
  • зелень укропа и петрушки 1 пучок(а)
  • чёрный молотый перец
  •  

  • соль
  • Для бульона:

  • вода 4 л
  • говядина 700 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • чёрный перец горошком 8 шт.
  • лавровый лист 3 шт.
  •  

  • соль
  •  

     
     
    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
     
    Шаг 1
     

    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

     
    Для бульона в кастрюлю налить холодную воду. Говядину тщательно вымыть, положить в воду. Довести до кипения, снять пену.
     
     
     
    Шаг 2
     

    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

     
    Бульон немного посолить, положить лавровый лист и перец горошком. С репчатого лука снять часть шелухи, оставив один слой, отрезать кончики. Луковицу вымыть и положить в бульон, варить бульон на медленном огне до полной готовности мяса. По окончании варки все продукты вынуть из бульона, бульон процедить.
     
     
     
    Шаг 3
     

    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

     
    Картофель почистить, вымыть, нарезать брусочками. Положить картофель в бульон, дать закипеть и варить на небольшом огне почти до готовности.
     
     
     
    Шаг 4
     

    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

     
    Лук и морковь почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.
     
     
     
    Шаг 5
     

    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

     
    В сковороде разогреть куриный жир. Положить лук и морковь, пассеровать до мягкости.
     
     
     
    Шаг 6
     

    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

     
    Положить в сковороду к овощам томатный соус. У меня домашний соус с зеленью. Перемешать зажарку и тушить ещё 5 мин.
     
     
     
    Шаг 7
     

    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

     
    Капусту нашинковать соломкой. 
     
     
     
    Шаг 8
     

    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

     
    Когда картофель будет почти готов, выложить в кастрюлю капусту, продолжить варить.
     
     
     
    Шаг 9
     

    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

     
    Добавить в кастрюлю овощную зажарку, варить до готовности капусты.
     
     
     
    Шаг 10
     

    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

     
    Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать.
     
     
     
    Шаг 11
     

    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

     
    Выложить зелень в кастрюлю, ещё немного посолить, поперчить. Довести щи до кипения, варить 2 — 3 мин и выключить огонь. Дать щам настояться 15 — 20 мин.
     
     
     
    Шаг 12
     

    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

     
    Разлить щи по тарелкам, в каждую тарелку положить по несколько кусочков говядины и подать к столу. К щам подать сметану и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!
     
     
     
     
    Полезный совет

    Вместо томатного соуса можно использовать томатную пасту или свежие протёртые помидоры.

     
     
    Хозяйке на заметку

    Куриный жир можно заменить сливочным маслом.

    Приятного Вам аппетита!

    x

    Рецепт дня

    Пышные оладьи с яблоками, пошаговый рецепт с фото

                               ИНГРЕДИЕНТЫ   ...