Главная » Первые блюда » Тыквенный суп-пюре с нутом и креветками, пошаговый рецепт с фото

Тыквенный суп-пюре с нутом и креветками, пошаговый рецепт с фото

Тыквенный суп-пюре с нутом и креветками, пошаговый рецепт с фото

 
 
 
 
 

 
 

 

 

 

 
 
 

 ИНГРЕДИЕНТЫ
 

  • 400 г. мякоти тыквы
  • 400 г. консервированого или отварного нута
  • 400 г. крупных сырых креветок
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 веточки розмарина
  • 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • молотый мускатный орех
  • соль, свежемолотый белый перец
  •  

     
     
    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
     
    Шаг 1
     

    Тыквенный суп-пюре с нутом и креветками, пошаговый рецепт с фото

     
    Порежьте тыкву небольшими кубиками. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном, положите чеснок, розмарин и кубики тыквы. Обжарьте на среднем огне 5–6 мин. Добавьте нут (оставив немного для украшения), влейте 1 л кипятка, прикройте крышкой и варите 10 мин.
    Удалите розмарин, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех по вкусу. Взбейте суп погружным блендером до желаемой консистенции.
    Очистите креветки от панциря.
     
     
     
    Шаг 2
     

    Тыквенный суп-пюре с нутом и креветками, пошаговый рецепт с фото

     
    Сделайте на спинке креветки надрез, удалите черную кишечную вену. Отварите креветки на пару или в небольшом количестве воды, 3–4 мин. Разлейте суп по подогретым тарелкам, украсьте креветками и оставшимся нутом. Подавайте немедленно.
     
     
     
     
     Кстати

    При желании в суп можно добавить тертый пармезан и посыпать его черным молотым перцем. Если вы не найдете консервированного нута, купите сухой, но подготовить его нужно будет заранее. Из всех бобовых нут (или турецкий горох), пожалуй, самый стойкий – его лучше всего замачивать не меньше 12 ч, а лучше сутки. И варится он даже при длительном замачивании не меньше 1 ч. Но собственноручно сваренный нут, как и следовало ожидать, гораздо вкуснее консервированного.

    Приятного Вам аппетита!

    x

    Рецепт дня

    Сливочные слойки с ореховым штрейзелем, пошаговый рецепт с фото

                                  ...