Главная » Первые блюда » Запеченная курица, пошаговый рецепт с фото

Запеченная курица, пошаговый рецепт с фото

Запеченная курица, пошаговый рецепт с фото

 
 
 
 
 

 
 

 

 

 

 
 
 

 ИНГРЕДИЕНТЫ
 

  • 1 курица весом 2–2,5 кг
  • 1,5 ст. л.нейодированной крупной морской соли
  • 1,5 ст. л.коричневого сахара
  • по 40 г. свежего имбиря и чеснока
  • 2 ст. л. душистого и черного перца горошком
  • топленое масло
  •  

     
     
    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
     
    Шаг 1
     
    Уложите курицу в такую кастрюлю, чтобы она легко поместилась целиком и еще осталось место. Залейте водой так, чтобы она покрыла курицу на несколько сантиметров. Слейте воду, измерив ее количество.
     
     
     
    Шаг 2
     
    Приготовьте соленад (рассол-маринад): ка каждый литр воды возьмите по 1,5 ст. л. соли и сахара, растворите их. Добавьте мелко нарезанные имбирь и чеснок и слегка раздавленные горошины перца. Погрузите курицу в соленад, прижав грузом. Поставьте в холодное место на 12 ч.
     
     
     
    Шаг 3
     
    Обсушите курицу, свяжите ножки, загните крылышки «под мышки». Вложите в брюшко начинку по вашему выбору, закрепите зубочистками или зашейте. Смажьте птицу маслом. Запекайте в разогретой до 140 °С духовке грудкой вниз 1 ч, смазывая маслом.
     
     
     
    Шаг 4
     
    Переверните курицу, разложите вокруг оставшуюся начинку, увеличьте температуру до 180 °С, запекайте, смазывая маслом, 40–50 мин., до внутренней температуры окорочка 70 °С. Перед подачей дайте «отдохнуть» под фольгой 10 мин.
     
     
     
     
    Полезный совет

    Если курицу предварительно замариновать в соленаде, то она станет более сочной и нежной на вкус.

     
     
     Кстати

    Начинки к запеченной курице:

    Курага + изюм + чернослив + сваренный до полуготовности длиннозерный рис + зира
    Кусочки айвы + кусочки мандаринов вместе с кожурой + красный лук + сваренная до готовности смесь риса
    Нарезанный кубиками и обжаренный хлеб + печенка индейки + жареный лук и чеснок + жареные яблоки
    Кусочки яблок + кусочки апельсина с кожурой + свежая клюква + розмарин
    Сваренная до полуготовности киноа + вяленая клюква + грецкие орехи + имбирь
    Курага + изюм + чернослив + сваренный до полуготовности длиннозерный рис + зира

    Приятного Вам аппетита!

    x

    Рецепт дня

    Пышные оладьи с яблоками, пошаговый рецепт с фото

                               ИНГРЕДИЕНТЫ   ...